Alcatra Grelhada ao Molho de Vinho Tinto e Uva

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a alcatra massageando-a com o sal grosso por todos os lados.

2. 2

   Aqueça bem a grelha em fogo alto.

3. 3

   Grelhe a alcatra por 10 minutos de cada lado, mantendo uma distância de aproximadamente 15cm da chama. Vire apenas uma vez.

4. 4

   Enquanto a carne grelha, prepare o molho:

5. 5

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

6. 6

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

7. 7

   Junte a farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau, mexendo sem parar por cerca de 1 minuto.

8. 8

   Incorpore as ervas de Provence, o suco de uva e o vinho tinto.

9. 9

   Mexa constantemente até o molho engrossar.

10. 10

    Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até reduzir para cerca de 40% do volume inicial.

11. 11

    Retire a alcatra da grelha, deixe descansar por 5 minutos e depois fatie.

12. 12

    Arrume as fatias de alcatra em uma travessa e regue generosamente com o molho.

13. 13

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz com brócolis.