Abadejo ao Pesto de Sementes de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as postas de abadejo com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Em um prato raso, coloque a farinha de trigo. Empane as postas de abadejo, retirando o excesso de farinha.

3. 3

   Corte os maracujás ao meio e, com o auxílio de uma peneira, separe as sementes do suco. Reserve o suco.

4. 4

   No processador, coloque as sementes de maracujá, o alho e metade do azeite. Tempere com sal. Pulse algumas vezes até obter um pesto homogêneo.

5. 5

   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Regue com o azeite restante e adicione os peixes.

6. 6

   Frite por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até dourar.

7. 7

   Transfira os peixes para uma travessa. Regue com o pesto e o suco de maracujá reservado.

8. 8

   Sirva imediatamente.