Xerém de Castanha com Linguiça e Presunto
Um xerém cremoso e saboroso, com castanhas de caju, linguiça calabresa defumada, e o toque especial do vinho branco. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as castanhas de caju em água fria para remover impurezas. Em seguida, deixe-as de molho em água fria com uma colher de sopa de sal por 4 a 5 horas.
- 2
Corte o toucinho, o presunto em tiras finas e a linguiça calabresa em rodelas. Em uma frigideira, frite as carnes em fogo baixo até dourar, retirando o excesso de gordura.
- 3
Após o tempo de molho, escorra as castanhas e cozinhe-as em uma panela com água por 8 a 10 minutos, até ficarem macias.
- 4
Escorra bem as castanhas e, com cuidado, retire a pele e o miolo.
- 5
Em uma panela grande, coloque o miolo das castanhas com um pouco da água do cozimento, adicione o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos.
- 6
Em uma tigela, peneire a farinha de milho para evitar grumos. Fora do fogo, adicione a farinha à mistura de castanhas, mexendo delicadamente.
- 7
Leve a panela novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar até o xerém engrossar e formar um creme consistente.
- 8
Adicione as carnes fritas ao xerém, misturando bem. Acerte o sal se necessário.
- 9
Sirva o xerém bem quente.
