Virado de Feijão com Calabresa Defumada

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na panela.

2. 2

   Adicione o azeite à gordura do bacon, junte a calabresa, a cebola e o alho. Refogue até a cebola dourar.

3. 3

   Despeje os ovos batidos na panela e cozinhe, mexendo delicadamente, até que estejam firme.

4. 4

   Incorpore o feijão cozido e deixe ferver por 2 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água quente para ajustar a consistência.

5. 5

   Adicione a couve picada e tempere com sal e molho de pimenta a gosto.

6. 6

   Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar até obter a textura desejada.

7. 7

   Misture o bacon reservado ao virado de feijão.

8. 8

   Transfira o virado para um refratário e polvilhe com o cheiro-verde picado.

9. 9

   Sirva imediatamente.