Vaca Atolada com Costela

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a costela com sal, pimenta e o suco do limão siciliano. Deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque a costela, os cubos de caldo de costela e água fria suficiente para cobrir a carne. Cozinhe por 35 minutos após iniciar a pressão.

3. 3

   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire a costela e reserve o caldo do cozimento.

4. 4

   Na mesma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.

5. 5

   Adicione a costela, o colorau e a páprica. Refogue por 7 minutos.

6. 6

   Junte a mandioca, o louro, sal e pimenta a gosto. Adicione o caldo reservado e complete com água até cobrir todos os ingredientes.

7. 7

   Cozinhe por mais 30 minutos após iniciar a pressão.

8. 8

   Retire a pressão, abra a panela e adicione os tomates picados. Cozinhe até a mandioca e os tomates estarem macios.

9. 9

   Acerte o sal e finalize com cebolinha e salsinha picadas.

10. 10

    Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.