Uramaki Filadélfia

Modo de Preparo

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   Lave o arroz de sushi em água corrente até a água ficar límpida.

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   Em uma panela, misture o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver.

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   Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida. Deixe descansar, tampado, por 10 minutos.

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   Enquanto isso, prepare o tempero para o arroz: em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz e o açúcar. Leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver completamente.

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   Em uma tigela grande, misture delicadamente o arroz cozido com a mistura de vinagre e açúcar, utilizando um ventilador para acelerar o resfriamento.

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   Prepare o recheio: lave o salmão, retire as espinhas e corte em tiras finas. Descasque o pepino japonês, retire as sementes e corte em tiras finas. Pique a cebolinha finamente.

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   Corte as folhas de nori ao meio com uma tesoura.

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   Coloque a metade de uma folha de nori sobre a esteira de bambu, com o lado brilhante para baixo. Espalhe o arroz uniformemente sobre a folha de nori, deixando uma margem de aproximadamente 1 cm na parte superior.

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   Disponha as tiras de salmão no centro do arroz, espalhe o cream cheese sobre o salmão, adicione as tiras de pepino e a cebolinha picada.

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    Com o auxílio da esteira, enrole firmemente o sushi, apertando levemente. Molhe a ponta com água para selar.

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    Corte o rolinho em 8 pedaços iguais, molhando a faca em água entre cada corte para evitar que o sushi grude.