Trio Nordestino: Carne-de-sol Recheada com Arroz e Jerimum

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue a carne-de-sol completamente. Com o auxílio de um martelo de carne, bata levemente para afinar. Recheie com o queijo manteiga esfarelado e enrole como um rocambole. Reserve.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva. Acrescente o arroz lavado e misture bem.

3. 3

   Adicione o caldo de legumes e o vinho branco aos poucos, mexendo sempre. Em seguida, incorpore o tomate picado.

4. 4

   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione os cubos de abóbora japonesa e as rodelas de pimenta-de-cheiro.

5. 5

   Cozinhe em fogo baixo até que o jerimum esteja macio, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela. Os cubos devem permanecer inteiros.

6. 6

   Grelhe o rocambole de carne-de-sol na manteiga de garrafa até dourar dos dois lados. Corte em fatias e sirva acompanhado do arroz com jerimum.