Tournedos Rossini: Filé Mignon ao Molho de Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte o pão francês em fatias e reserve.

3. 3

   Tempere os filés de mignon com mostarda Dijon, sal e pimenta-do-reino.

4. 4

   Em uma frigideira, derreta 50g de manteiga e doure as fatias de pão. Reserve.

5. 5

   Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e sele os filés, um a um, até atingir o ponto desejado (aproximadamente 3-4 minutos de cada lado para um ponto mal passado).

6. 6

   Retire os filés da frigideira e reserve.

7. 7

   Em uma assadeira, disponha as fatias de pão e sobre elas, os filés.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido por 5 minutos para aquecer.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o molho: na frigideira onde selou os filés, adicione o vinho Madeira e deixe reduzir em fogo médio por 2 minutos.

10. 10

    Adicione os champignons em conserva e cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo.

11. 11

    Verifique o sal e a pimenta do molho e ajuste ao seu gosto.

12. 12

    Distribua o molho de cogumelos sobre os filés.

13. 13

    Sirva imediatamente.