Tortinhas leves de Kiwi com Creme de Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e faça um buraco no centro.

2. 2

   Adicione a gema, o iogurte e 2 colheres de sopa de açúcar. Misture com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Sove a massa em uma superfície enfarinhada por, aproximadamente, 5 minutos, até ficar lisa e elástica.

4. 4

   Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

5. 5

   Preaqueça o forno a temperatura média.

6. 6

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada com cerca de 0,5 cm de espessura.

7. 7

   Utilizando um cortador de 10 cm de diâmetro, corte 8 círculos.

8. 8

   Forre o fundo e as laterais de 8 forminhas de 7 cm de diâmetro, untadas com margarina.

9. 9

   Fure a base da massa com um garfo.

10. 10

    Disponha as forminhas em uma forma maior e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

12. 12

    Para o recheio, passe a ricota por uma peneira, reservando-a em uma tigela. Misture o leite desnatado, o creme de leite, as raspas de laranja e o adoçante.

13. 13

    Para a cobertura, corte os kiwis em rodelas e depois ao meio.

14. 14

    Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, o amido de milho e 1 colher de sopa de açúcar.

15. 15

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente. Retire do fogo e deixe esfriar.

16. 16

    Distribua o creme de ricota sobre as massas assadas. Disponha as metades de kiwi sobre o creme e regue com o creme de laranja.

17. 17

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.