Tortilhas de Batata com Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra e deixe esfriar.

2. 2

   Pique o bacon em cubos pequenos e frite em uma frigideira até ficar crocante. Reserve a gordura do bacon.

3. 3

   Descasque as batatas e amasse-as com um garfo. Tempere com sal, pimenta caiena e o tempero completo a gosto.

4. 4

   Misture o bacon frito e a mussarela à batata amassada.

5. 5

   Faça bolinhas com a mistura de batata e bacon (cerca de 6 a 8 bolinhas).

6. 6

   Aqueça uma chapa ou frigideira untada com um pouco da gordura do bacon.

7. 7

   Coloque as bolinhas na chapa quente e, com uma espátula, achate-as levemente, formando tortilhas.

8. 8

   Grelhe as tortilhas por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem.

9. 9

   Para o molho: Em uma panela pequena, misture o molho bechamel, o creme de leite e o gorgonzola. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o gorgonzola derreter e o molho engrossar levemente (cerca de 2 minutos).

10. 10

    Sirva as tortilhas quentes, regadas com o molho de gorgonzola.