Tortei de Galinha com Abóbora

Modo de Preparo

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   Em uma superfície limpa, monte uma pilha com a farinha de trigo, abra um buraco no centro e adicione os ovos, o sal e o óleo.

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   Misture os ingredientes do centro aos poucos, incorporando a farinha até formar uma massa homogênea. Acrescente água morna aos poucos, até obter uma massa lisa e que se desprenda das mãos.

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   Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos.

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   Enquanto isso, cozinhe o frango com cebola, alho, tomates, ervas e sal a gosto até ficar macio. Desfie o frango.

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   Cozinhe a abóbora com casca em uma panela com pouca água até ficar macia. Escorra, descasque, amasse bem até virar purê.

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   Misture o purê de abóbora ao frango desfiado, adicione o molho de tomate, a noz-moscada, sal e açúcar a gosto. Misture tudo até obter um recheio homogêneo.

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   Abra a massa com um rolo, em folhas finas e grandes.

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   Sobre a massa aberta, coloque porções do recheio (aproximadamente 1 colher de sopa cada).

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   Cubra com outra parte da massa, dobre e pressione as bordas para selar bem, formando os tortei.

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    Cozinhe os tortei em uma panela grande com bastante água fervente e sal. Cozinhe aos poucos, para evitar que grudem.

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    Assim que os tortei subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve.

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    Passe os tortei na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

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    Sirva os tortei com o restante do queijo ralado polvilhado por cima.