Torta Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem. Incorpore o açúcar.

3. 3

   Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.

4. 4

   Despeje o leite fervendo com a margarina derretida sobre a massa, misturando suavemente.

5. 5

   Asse em forma untada e enfarinhada por 30 a 40 minutos, ou até dourar.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o mousse de maracujá: misture o leite condensado com o suco de maracujá concentrado e o creme de leite. Leve à geladeira até gelar completamente.

7. 7

   Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem. Quando estiver firme, misture delicadamente o 1/2 lata de leite condensado.

8. 8

   Prepare a ganache: derreta o chocolate branco, meio amargo e ao leite em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e o suco de maracujá, misturando até obter um creme homogêneo.

9. 9

   Após o bolo esfriar, regue-o com o suco de maracujá. Espalhe o mousse de maracujá sobre o bolo. Cubra com o chantilly e finalize com a ganache.

10. 10

    Decore com a calda de chocolate, fazendo desenhos sobre a ganache, e castanhas de cajú trituradas (opcional) nas laterais.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.