Torta Mousse de Chocolate Tricolor: Uma Deliciosa Sobremesa

Modo de Preparo

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   1. Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.

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   2. Em uma panela, ferva o leite.

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   3. Em uma tigela, bata as gemas com 45 gramas de açúcar até obter um creme claro e espumoso.

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   4. Adicione o leite fervente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.

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   5. Misture a gelatina hidratada ao creme de gemas e leite.

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   6. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com 40 gramas de açúcar até obter picos firmes.

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   7. Divida o creme de gemas e o chantilly em três partes iguais.

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   8. Derreta cada tipo de chocolate separadamente em banho-maria ou no microondas.

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   9. Misture cada tipo de chocolate derretido a uma parte do creme de gemas e chantilly, misturando delicadamente.

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    10. Em um aro de 21 cm de diâmetro, coloque a primeira camada com o creme de chocolate meio amargo. Leve à geladeira até firmar (aproximadamente 30 minutos).

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    11. Sobre a primeira camada, adicione o creme de chocolate branco e leve novamente à geladeira para firmar (mais 30 minutos).

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    12. Por fim, adicione a camada de creme de chocolate ao leite e leve à geladeira por mais 30 minutos, ou até firmar completamente.

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    13. Desenforme a torta com cuidado e decore com raspas de chocolate.

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    14. Sirva gelada.