Torta Fondue de Cenoura

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

3. 3

   Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

4. 4

   Adicione a água fria aos poucos, misturando rapidamente com as mãos até formar uma bola de massa que solte das mãos. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha.

5. 5

   Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

6. 6

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo grande e fino (cerca de 1 cm de altura).

7. 7

   Transfira a massa para a forma untada, pressionando-a suavemente para cobrir o fundo e as laterais.

8. 8

   Corte o excesso de massa e fure a base da torta com um garfo.

9. 9

   Asse por 20 minutos, ou até dourar.

10. 10

    Retire do forno, espalhe a mussarela ralada sobre a massa e leve ao forno novamente por 10 minutos a 200°C, ou até o queijo derreter.

11. 11

    Cozinhe as cenouras baby em água fervente por 3 a 5 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.

12. 12

    Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró picado e refogue por 2 minutos.

13. 13

    Junte as ervilhas, o milho, as cenouras cozidas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos.

14. 14

    Em outra panela, derreta a manteiga restante em fogo baixo. Adicione a farinha e misture até formar uma pasta (roux).

15. 15

    Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.

16. 16

    Adicione a mostarda e o mel, misturando bem.

17. 17

    Incorpore os legumes cozidos ao molho e misture.

18. 18

    Despeje o molho de legumes sobre a torta com queijo derretido e arrume as cenouras reservadas por cima.

19. 19

    Sirva quente.