Torta de Tender com Farofa Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma panela, refogue o bacon e as linguiças calabresas no azeite até dourarem. Reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos.

4. 4

   Bata os tomates no liquidificador até obter um purê. Coe para remover as sementes.

5. 5

   Adicione o purê de tomate à panela, o sal e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe em fogo médio, semitampado, por 15 minutos.

6. 6

   Em uma tigela, misture as farinhas de milho e mandioca.

7. 7

   Adicione a mistura de farinhas à panela com o molho de tomate, mexendo sempre até formar uma farofa úmida.

8. 8

   Incorpore a manteiga, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture bem.

9. 9

   Reserve a farofa.

10. 10

    Unte uma forma redonda com fundo removível com manteiga.

11. 11

    Faça camadas alternadas de fatias de tender e farofa, começando e terminando com a farofa, pressionando levemente cada camada.

12. 12

    Cubra com o requeijão cremoso e decore com as rodelas de tomate.

13. 13

    Asse no forno preaquecido por 25 minutos, ou até dourar e o requeijão borbulhar.