Torta de Sorvete de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Caramelize uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro) e reserve.

2. 2

   Em uma tigela, misture o achocolatado em pó com a água até obter uma mistura homogênea e leve ao fogo até ferver. Despeje o achocolatado na forma caramelizada e reserve.

3. 3

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

5. 5

   Incorpore delicadamente o creme de leite (sem o soro) ao creme de leite condensado e gemas.

6. 6

   Misture suavemente o merengue ao creme de leite condensado, utilizando movimentos envolventes para não desmontar as claras.

7. 7

   Despeje a mistura na forma caramelizada com o achocolatado.

8. 8

   Leve ao congelador por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

9. 9

   Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água quente por alguns segundos e inverta em um prato de servir.