Torta de Sorvete com Chocolate e Castanha-do-Pará

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina. Misture com a castanha-do-pará picada e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Forre o fundo de uma forma redonda de aro removível (25cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando levemente para compactar.

4. 4

   Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Em banho-maria, derreta o chocolate branco com 1/2 xícara (chá) do creme de leite fresco, mexendo até obter um creme liso e homogêneo.

6. 6

   Retire do banho-maria e adicione as gemas, uma a uma, misturando delicadamente após cada adição.

7. 7

   Incorpore o Cointreau (2 colheres de chá) e misture bem. Deixe esfriar completamente.

8. 8

   Bata o restante do creme de leite fresco (2 1/2 xícaras de chá) em uma batedeira até obter ponto de chantilly.

9. 9

   Misture delicadamente o creme de chocolate branco com o chantilly.

10. 10

    Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.

11. 11

    Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas, em potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo.

12. 12

    Adicione o Cointreau restante (1 colher de chá) e misture bem.

13. 13

    Retire a torta do freezer, espalhe a cobertura de chocolate meio amargo sobre a superfície e, com um garfo, faça desenhos delicados.

14. 14

    Leve ao freezer por mais 30 minutos para firmar a cobertura.

15. 15

    Derreta o restante do chocolate meio amargo e espalhe sobre uma placa de acrílico texturizada. Deixe secar ligeiramente na geladeira e corte em triângulos. Reserve.

16. 16

    Desenforme a torta e decore com os triângulos de chocolate antes de servir.