Torta de Polenta com Linguiça Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, dissolva o fubá pré-cozido em um pouco de água fria e reserve.

2. 2

   Em outra panela, ferva a água restante com os tabletes de caldo de carne.

3. 3

   Assim que ferver, adicione o fubá reservado e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Retire do fogo e reserve a polenta.

5. 5

   Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

6. 6

   Junte os tomates picados e o sal, refogando por mais alguns minutos.

7. 7

   Em uma panela, cozinhe a linguiça calabresa em água suficiente para cobri-la por alguns minutos. Escorra e reserve.

8. 8

   Em uma frigideira funda, aqueça as 2 colheres (sopa) restantes de azeite e frite a linguiça até dourar.

9. 9

   Adicione a cachaça e, com cuidado, flambe (cuidado com o fogo!).

10. 10

    Cozinhe até a chama apagar.

11. 11

    Em um refratário, espalhe a polenta, cubra com o refogado de tomate e disponha as linguiças calabresas flambadas ao redor.

12. 12

    Sirva imediatamente.