Torta de Pêssego com Doce de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, bata as gemas com a água fervente até obter uma mistura espumosa. Adicione o açúcar e bata por mais alguns minutos.

3. 3

   Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo por 20 a 30 minutos em batedeira. Quanto mais bater, mais macia ficará a massa.

4. 4

   Incorpore o fermento em pó e as claras em neve delicadamente, com movimentos circulares de baixo para cima.

5. 5

   Bata levemente a forma untada e enfarinhada com a massa para eliminar bolhas de ar.

6. 6

   Asse em forno quente por 10 minutos, depois reduza a temperatura para média e asse por mais 25 minutos, ou até dourar.

7. 7

   Desenforme o bolo morno.

8. 8

   Em uma tigela, misture o creme de leite sem soro com o doce de leite até obter um creme homogêneo. Acrescente os pêssegos picados e misture bem.

9. 9

   Para a calda, leve ao fogo a água, o açúcar refinado, a canela e o cravo. Cozinhe até aromatizar, sem engrossar. Após desligar o fogo, adicione a calda dos pêssegos.

10. 10

    Corte o bolo ao meio.

11. 11

    Umedeça a base do bolo com a calda, espalhe o recheio de pêssego e doce de leite, e cubra com uma fina camada de chantilly.

12. 12

    Coloque a outra parte do bolo por cima e umedeça com a calda restante.

13. 13

    Cubra com o chantilly restante e decore com pêssegos e chantilly.

14. 14

    Leve à geladeira ou ao freezer por 1 hora antes de servir gelado.