Torta de Nozes com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve firme. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre.

3. 3

   Incorpore o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

4. 4

   Retire da batedeira e misture delicadamente as nozes e a farinha de rosca.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro removível.

6. 6

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7. 7

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio médio.

8. 8

   Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado e as nozes picadas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Caso fique muito firme ao esfriar, adicione um pouco de leite.

9. 9

   Prepare a cobertura: leve o creme de leite ao fogo em banho-maria até aquecer. Retire do fogo e misture o chocolate ralado até derreter completamente. Deixe esfriar.

10. 10

    Corte o bolo ao meio horizontalmente. Regue a base com a calda ainda quente.

11. 11

    Espalhe o recheio sobre a base e cubra com a outra metade do bolo.

12. 12

    Cubra toda a torta com a ganache de chocolate.

13. 13

    Decore com nozes inteiras e cerejas, se desejar.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva gelada.