Torta de Mousse Dupla

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma batedeira, misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo, o sal e o chocolate em pó.

2. 2

   Adicione a manteiga amolecida e o ovo. Bata até obter uma massa homogênea, sem bater demais.

3. 3

   Retire a massa da batedeira, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

4. 4

   Após esse tempo, abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta (24cm de diâmetro).

5. 5

   Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar (cerca de 20-25 minutos).

6. 6

   Reserve a massa assada para esfriar.

7. 7

   Para a mousse de chocolate meio amargo: pique o chocolate em pedaços pequenos. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até ferver.

8. 8

   Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e misture com um batedor de arame até obter um creme liso e brilhante.

9. 9

   Reserve para amornar.

10. 10

    Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de chocolate.

11. 11

    Leve à geladeira por 1 hora.

12. 12

    Para a mousse de chocolate branco: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

13. 13

    Adicione o leite e misture bem.

14. 14

    Em um liquidificador, bata o iogurte, o açúcar e a gelatina (hidratada conforme instruções da embalagem).

15. 15

    Incorpore as claras em neve ao creme de iogurte.

16. 16

    Misture delicadamente o creme de iogurte com o chocolate branco derretido.

17. 17

    Leve à geladeira por 2 horas.

18. 18

    Sobre a massa fria, despeje a mousse de chocolate meio amargo e leve à geladeira por 1 hora.

19. 19

    Em seguida, despeje a mousse de chocolate branco por cima.

20. 20

    Leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.

21. 21

    No dia seguinte, desenforme a torta, cubra com o ganache, decore com cerejas ao marrasquino e biscoitos Champagne.