Torta de Mousse de Chocolate Branco com Morangos Frescos

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Derreta o chocolate branco em banho-maria com 1 colher (sopa) de creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.

3. 3

   Bata as 2 claras em neve firme com o sal. Reserve.

4. 4

   Bata o restante do creme de leite (reserve 1 colher (sopa)) até obter um creme consistente.

5. 5

   Incorpore as gemas ao chocolate derretido, uma a uma, misturando delicadamente.

6. 6

   Adicione as claras em neve e o creme de leite batido ao chocolate, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

8. 8

   Cerca de 1 hora antes de servir, lave e corte os morangos ao meio. Polvilhe com o açúcar e regue com o licor de laranja. Deixe macerar.

9. 9

   Unte uma forma para torta com bordas caneladas (22cm de diâmetro) com papel manteiga.

10. 10

    Desenrole a massa folhada e forre a forma. Pincele a massa com o ovo restante batido com o creme de leite reservado.

11. 11

    Cubra com outra folha de papel manteiga untada e espalhe feijões crus por cima para evitar que a massa cresça durante o cozimento.

12. 12

    Asse em forno preaquecido por 20 minutos.

13. 13

    Retire os feijões e o papel manteiga e asse por mais 5 minutos, ou até dourar levemente.

14. 14

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

15. 15

    Coloque a mousse em um saco de confeiteiro com bico estrela e recheie a torta.

16. 16

    Decore com os morangos escorridos e sirva.