Torta Síria de Nozes e Frutas Secas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e forre duas formas médias com papel manteiga.

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   **Massa de Nozes:** Em uma batedeira, bata as gemas, 12 colheres de açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e claro. Adicione a farinha de rosca, as nozes picadas e o fermento, misturando delicadamente com um garfo. Por último, incorpore as claras em neve com movimentos suaves.

3. 3

   **Recheio de Ameixas:** Em uma panela, misture as ameixas picadas com 100g de açúcar. Cozinhe em fogo baixo até soltar da panela. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um purê.

4. 4

   **Recheio de Damasco:** Repita o processo anterior com o damasco picado e os 100g de açúcar restantes.

5. 5

   **Creme de Ovos:** Em uma panela, misture a água e 500g de açúcar. Leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e adicione a baunilha. Junte as gemas, mexendo sempre até engrossar (sem ferver).

6. 6

   **Massa de Coco:** Torre o coco ralado com 500g de açúcar até dourar. Deixe esfriar completamente. Bata as 12 claras em neve e misture delicadamente ao coco torrado.

7. 7

   **Montagem:** Divida a massa de nozes entre as duas formas preparadas. Adicione uma camada do recheio de ameixa, uma camada do creme de ovos e uma camada do recheio de damasco. Cubra com a massa de coco.

8. 8

   Asse as tortas por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que estejam douradas e firmes. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

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   Decore com chantilly antes de servir.