Torta de Morangos com Doce de Ovos e Merengue

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar e o fermento.

3. 3

   Adicione os ovos (1 xícara) e bata na batedeira até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por 20 minutos, ou até que um palito saia limpo.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o creme: bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro e fofo.

7. 7

   Em uma panela, misture o leite e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo até engrossar.

8. 8

   Retire do fogo, deixe esfriar e misture ao creme de manteiga.

9. 9

   Incorpore o creme de leite, misturando delicadamente para não talhar.

10. 10

    Prepare o doce de ovos: em uma panela, misture a água e 14 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa.

11. 11

    Em uma tigela, bata as 14 gemas peneiradas. Adicione a calda aos poucos, misturando delicadamente.

12. 12

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a baunilha.

13. 13

    Prepare o merengue: bata as 9 claras em neve até obter picos firmes. Adicione as 18 colheres (sopa) de açúcar gradualmente, batendo até formar um merengue brilhante.

14. 14

    Corte o bolo ao meio. Em um prato, coloque a metade de baixo do bolo, metade do creme, os morangos fatiados (reserve 1 morango para decoração), o merengue, o doce de ovos e a outra metade do bolo.

15. 15

    Cubra com o restante do creme e o merengue restante. Decore com o morango reservado.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.