Torta de Limão com Ganache de Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador ou processador, triture os biscoitos até obter uma farofa.

3. 3

   Adicione a manteiga em temperatura ambiente e as raspas de limão à farofa. Misture até obter uma massa úmida.

4. 4

   Em uma forma redonda de fundo removível (20-22cm), pressione a massa para cobrir o fundo e as laterais.

5. 5

   Leve ao forno por 5 minutos, ou até dourar levemente.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar.

7. 7

   Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate branco.

8. 8

   Junte 1/2 lata de creme de leite e 1/2 xícara de suco de limão ao chocolate derretido. Misture bem.

9. 9

   Espalhe o ganache sobre a base de biscoito.

10. 10

    Hidrate a gelatina em um pouco de água fria, conforme instruções da embalagem.

11. 11

    No liquidificador, bata o leite condensado, o restante do creme de leite, a gelatina hidratada e a 1/2 xícara restante de suco de limão.

12. 12

    Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

13. 13

    Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de leite condensado.

14. 14

    Despeje o mousse sobre o ganache.

15. 15

    Decore com raspas de limão.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o mousse firmar completamente.