Torta de Damasco e Ameixa com Cobertura Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata o açúcar e os ovos até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o leite, o mel, o óleo de girassol e o suco de limão. Bata brevemente para misturar.

4. 4

   Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento.

5. 5

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à massa batida, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.

7. 7

   Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela, coloque os damascos, as ameixas e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a água seque e as frutas estejam macias.

9. 9

   Adicione o leite condensado, o vinho branco e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme espesso.

10. 10

    Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

11. 11

    Espalhe a cobertura de frutas sobre a torta fria.

12. 12

    Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.