Torta de Claras com Amêndoas e Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte uma forma de torta com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Unte novamente o papel.

3. 3

   Bata as claras em neve até obter um ponto firme. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

4. 4

   Reserve 1 colher de sopa de amêndoas moídas. Misture delicadamente o restante das amêndoas moídas às claras em neve.

5. 5

   Espalhe a mistura na forma preparada, alisando a superfície. Asse por aproximadamente 8 minutos.

6. 6

   Desenforme a massa sobre um papel manteiga polvilhado com as amêndoas reservadas. Enrole cuidadosamente com o auxílio do papel.

7. 7

   Coloque o rocambole em uma forma de torta e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Derreta o chocolate meio amargo com a margarina, o creme de leite e o licor de cacau em banho-maria ou no microondas (em intervalos curtos, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo).

9. 9

   Leve as amêndoas em lâminas ao fogo baixo em uma frigideira antiaderente até dourar levemente. Reserve.

10. 10

    Após a torta esfriar, regue-a com o ganache de chocolate e decore com as amêndoas torradas.