Torta de Chocolate com Cobertura Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em uma tigela à parte, misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o sal, a pimenta-do-reino, o cravo e a noz-moscada.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e gemas, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até incorporar.

6. 6

   Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma desmontável de 26cm x 28cm.

8. 8

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.

11. 11

    Para o creme de leite de coco, leve ao fogo o leite de coco e 2 xícaras de açúcar, mexendo até engrossar.

12. 12

    Em uma tigela, bata as gemas com as 2 colheres de açúcar até clarear.

13. 13

    Retire o creme de leite de coco do fogo, adicione as gemas batidas e misture bem.

14. 14

    Retorne ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver levemente. Retire do fogo imediatamente para não talhar.

15. 15

    Deixe esfriar completamente.

16. 16

    Para a ganache, derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Adicione o creme de leite e o açúcar, misturando até obter um creme liso e homogêneo.

17. 17

    Deixe a ganache esfriar levemente.

18. 18

    Monte a torta: coloque uma camada de bolo na forma, espalhe metade do creme de leite de coco, cubra com a outra camada de bolo e espalhe a ganache por toda a superfície.

19. 19

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.