Torta de Chantilly com Morangos e Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.

3. 3

   Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

4. 4

   Adicione metade da água morna às gemas batidas, misturando bem.

5. 5

   Incorpore metade da farinha de trigo, misturando delicadamente.

6. 6

   Adicione o restante da água e a farinha restante, alternando até incorporar tudo.

7. 7

   Por último, adicione o fermento em pó, misturando levemente.

8. 8

   Incorpore as claras em neve delicadamente, com movimentos envolventes.

9. 9

   Unte e enfarinhe uma forma de 23 cm de diâmetro por 6 cm de altura.

10. 10

    Despeje a massa na forma e asse em forno médio por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

11. 11

    Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

12. 12

    Enquanto isso, prepare o chantilly: bata a nata (ou creme de leite fresco) com o leite (se usar), o açúcar e a baunilha em velocidade baixa até o ponto de chantilly firme.

13. 13

    Reserve o chantilly na geladeira.

14. 14

    Pique os morangos, reservando alguns para decorar.

15. 15

    Derreta o chocolate em banho-maria e transfira para um saco plástico com o bico fino cortado.

16. 16

    Desenhe arabescos de chocolate em um papel manteiga e leve à geladeira para firmar.

17. 17

    Prepare a calda: em uma panela pequena, misture o açúcar e a água com os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar levemente (cerca de 2 minutos). Deixe esfriar.

18. 18

    Corte o pão-de-ló em 3 discos.

19. 19

    Em um prato de servir, coloque o primeiro disco de pão-de-ló, regue com um pouco de calda, espalhe uma camada generosa de chantilly e metade dos morangos picados.

20. 20

    Repita o processo com o segundo disco de pão-de-ló.

21. 21

    Cubra com o último disco, regue com a calda restante e cubra toda a torta com o chantilly restante.

22. 22

    Decore com os arabescos de chocolate e os morangos reservados.

23. 23

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.