Torta de Berinjela Assada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata o óleo, o ovo e o leite até homogeneizar. Adicione a farinha de trigo e a maisena aos poucos, batendo até obter uma massa lisa.

3. 3

   Incorpore o fermento em pó e o sal à massa. Reserve.

4. 4

   Corte a berinjela em cubos e deixe-a de molho em uma tigela com água e sal por 30 minutos para retirar o amargor. Em seguida, escorra bem e reserve.

5. 5

   Em uma panela, refogue a cebola picada em óleo ou azeite até dourar levemente. Adicione o alho e os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.

6. 6

   Adicione o cubo de caldo de carne ou galinha, misture e deixe refogar.

7. 7

   Incorpore a berinjela à panela e refogue até que esteja macia. Adicione o molho de tomate e misture bem.

8. 8

   Em uma assadeira quadrada (22cm x 22cm), despeje metade da massa. Cubra com o recheio de berinjela e, por cima, despeje o restante da massa.

9. 9

   Polvilhe com a farinha de rosca ou farofa.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e assada. Sirva quente.