Torta de Banana com Doce de Leite e Merengue

Modo de Preparo

1. 1

   Triture as bolachas até obter uma farofa fina.

2. 2

   Misture a farofa de bolacha com a manteiga em temperatura ambiente até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível (20cm de diâmetro).

4. 4

   Asse em forno médio (180°C) por 10 minutos, ou até dourar levemente.

5. 5

   Enquanto isso, cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 20 minutos após iniciar a pressão, ou utilize 400g de doce de leite pronto.

6. 6

   Descasque e corte as bananas em rodelas.

7. 7

   Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes (cerca de 5 minutos).

8. 8

   Em uma panela pequena, prepare a calda de açúcar: leve o açúcar e a água ao fogo brando, mexendo até obter o ponto de fio (aproximadamente 5 minutos).

9. 9

   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a calda de açúcar lentamente às claras em neve.

10. 10

    Acrescente a essência de baunilha e bata até obter um merengue firme e brilhante.

11. 11

    Espalhe o doce de leite sobre a base de bolacha assada.

12. 12

    Arrume as rodelas de banana sobre o doce de leite.

13. 13

    Cubra com o merengue.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.