Torta de Banana Caramelada com Creme de Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Triture os biscoitos até obter uma farofa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Pressione a massa em uma forma de fundo removível (28 cm de diâmetro).

4. 4

   Asse a base por 10 minutos, ou até dourar levemente.

5. 5

   Retire do forno e reserve.

6. 6

   Em uma panela, leve ao fogo médio 1 ½ xícara de leite. Em um recipiente à parte, misture as gemas com o amido de milho e o leite restante.

7. 7

   Assim que o leite ferver, adicione a mistura de gemas e amido, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar grumos.

8. 8

   Cozinhe por 1 minuto após a fervura.

9. 9

   Retire do fogo, adicione o chocolate picado e misture delicadamente até derreter completamente.

10. 10

    Adicione o aroma de baunilha e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Incorpore o creme de leite batido em chantilly delicadamente.

12. 12

    Em uma panela, prepare o caramelo: leve o açúcar e a água ao fogo médio até obter uma cor de guaraná.

13. 13

    Adicione as bananas fatiadas ao caramelo, deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo.

14. 14

    Espalhe metade do creme de chocolate sobre a base da torta.

15. 15

    Distribua as bananas caramelizadas (reserve algumas para decoração).

16. 16

    Cubra com o restante do creme.

17. 17

    Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar.

18. 18

    Desenforme a torta e decore com chantilly, bananas caramelizadas reservadas e, se desejar, calda de chocolate.