Mini Cheesecakes de Mirtilo: Receita Deliciosa
Mini cheesecakes cremosos com base de biscoito de chocolate e irresistível calda de mirtilo. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Biscoito de chocolate (tipo Negresco), triturado
- 1/2 colher (sopa) de Açúcar refinado
- 1/2 colher (sopa) de Manteiga sem sal
- 200 gramas de Cream cheese
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
- 1 unidade de Ovo
- 1/4 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 1 caixa (aproximadamente 125g) de Mirtilos frescos
- 100 mililitros de Água
- 1 colher (sopa) de Açúcar refinado
- a gosto de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira de muffins com forminhas de papel.
- 2
Em uma tigela, misture o biscoito triturado, o açúcar e a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
- 3
Distribua uma colher de sopa da mistura em cada forminha, pressionando bem com o fundo de uma colher.
- 4
Asse por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.
- 5
Reduza a temperatura do forno para 130°C.
- 6
Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e a baunilha, batendo até obter um creme homogêneo.
- 7
Adicione o ovo batido e bata brevemente. Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.
- 8
Divida o recheio entre as forminhas com a base de biscoito.
- 9
Asse por 20 a 25 minutos, ou até as bordas estarem firmes e o centro ainda levemente mole.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 11
Para a calda de mirtilo: em uma panela pequena, misture os mirtilos, a água e o açúcar.
- 12
Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que os mirtilos amoleçam e a calda engrosse levemente (cerca de 5-7 minutos).
- 13
Adicione o suco de limão a gosto.
- 14
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 15
Gelar os cheesecakes por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- 16
Sirva os mini cheesecakes gelados, regados com a calda de mirtilo.