Torta de Bacalhau com Massa Folhada

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água algumas vezes.

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   Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio (cerca de 15 minutos).

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   Retire a pele e desfie a carne do bacalhau.

4. 4

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias, mas sem desmanchar (cerca de 15-20 minutos).

5. 5

   Escorra as batatas, deixe esfriar e corte em rodelas.

6. 6

   Pique finamente as cebolas e a salsinha.

7. 7

   Abra a massa folhada com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 4 mm.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (de preferência com fundo removível) e forre com a massa folhada, deixando uma sobra para fazer a borda.

9. 9

   Faça uma borda alta em toda a torta.

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    Monte a torta em camadas, começando com uma camada de rodelas de batata, seguida de uma camada de bacalhau desfiado, cebola picada e salsinha. Repita as camadas até acabar os ingredientes, temperando cada uma com sal e pimenta-do-reino branca.

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    Finalize com uma camada de batatas.

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    Distribua pequenos pedaços de manteiga sobre as batatas.

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    Abra o restante da massa folhada e cubra a torta, pressionando levemente as bordas para selar.

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    Pincele a superfície da torta com o ovo batido.

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    Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

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    Cinco minutos antes de retirar do forno, abra cuidadosamente a cobertura superior e regue a torta com o creme de leite.