Torta de Baba de Moça com Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, adicione as gemas, o açúcar e a essência de baunilha.

3. 3

   Desligue a batedeira e adicione delicadamente a farinha de trigo e a fécula de batata, peneiradas previamente.

4. 4

   Incorpore o fermento em pó, misturando suavemente.

5. 5

   Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

6. 6

   Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto isso, prepare a baba de moça: dissolva o açúcar na água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até obter uma calda em ponto de fio fraco.

8. 8

   Retire do fogo, adicione o leite de coco e misture bem. Deixe esfriar.

9. 9

   Adicione o leite condensado e as gemas peneiradas à calda fria. Mexa bem.

10. 10

    Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 5 minutos).

11. 11

    Deixe a baba de moça esfriar completamente.

12. 12

    Corte o bolo ao meio. Regue cada metade com uma mistura de leite e leite de coco.

13. 13

    Espalhe a baba de moça sobre uma das metades do bolo.

14. 14

    Cubra com a outra metade e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.