Torta Cremosa de Chocolate com Calda de Frutas Vermelhas

Modo de Preparo

1. 1

   No liquidificador, triture os biscoitos até obter uma farofa fina.

2. 2

   Misture a farofa com a manteiga até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Forre o fundo de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando levemente para compactar.

4. 4

   Em banho-maria, aqueça o creme de leite.

5. 5

   Adicione o chocolate branco picado ao creme de leite quente e mexa até obter um creme homogêneo e liso.

6. 6

   Retire do banho-maria e reserve.

7. 7

   Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme.

8. 8

   Incorpore delicadamente o suspiro ao creme de chocolate, misturando com movimentos suaves e envolventes.

9. 9

   Despeje o creme de chocolate sobre a base de biscoito e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas, ou até firmar completamente.

10. 10

    Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture as frutas vermelhas com 2 colheres de sopa de açúcar.

11. 11

    Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as frutas amolecerem e a calda engrossar levemente (cerca de 5 minutos após iniciar a fervura).

12. 12

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

13. 13

    Na hora de servir, despeje a calda de frutas vermelhas sobre a torta cremosa de chocolate.