Torta Capixaba de Bacalhau e Repolho

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o repolho em água fervente até ficar macio (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem e, com a ajuda de um pano de prato limpo, esprema para retirar o excesso de água.

2. 2

   Dessalgue o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem. Desfie e reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

4. 4

   Tempere com pimenta-do-reino, colorau e os temperos verdes (coentro, cebolinha e salsa).

5. 5

   Adicione o bacalhau desfiado e misture delicadamente. Não deixe fritar muito, apenas aquecer.

6. 6

   Em uma tigela grande, misture o repolho, o palmito, o bacalhau refogado e 8 ovos batidos ligeiramente.

7. 7

   Misture bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes.

8. 8

   Em um refratário grande (ou tabuleiro), espalhe a mistura uniformemente.

9. 9

   Corte a cebola em rodelas e decore a torta, colocando uma azeitona no centro de cada rodela de cebola.

10. 10

    Bata os 4 ovos restantes e despeje sobre a torta, espalhando uniformemente.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos e a torta esteja dourada.

12. 12

    Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco.