Tomates Recheados com Ragu de Pernil

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte as tampas dos tomates, retire a polpa, deixando uma cavidade funda. Reserve a polpa.

3. 3

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o pernil. Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos, ou até murchar.

4. 4

   Incorpore o caldo líquido de carne, adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, desfie o pernil grosseiramente e retorne à panela.

6. 6

   Adicione a polpa de tomate reservada e cozinhe até apurar o molho.

7. 7

   Em uma tigela, misture as batatas espremidas com a manteiga, o leite e sal a gosto.

8. 8

   Em outro recipiente, misture a farinha de rosca com a manteiga até obter uma farofa.

9. 9

   Recheie os tomates com o purê de batata, cubra com o ragu de pernil e polvilhe com a farofa.

10. 10

    Disponha os tomates em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.

11. 11

    Sirva imediatamente.