Terrine de Beterraba com Queijo de Cabra

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a temperatura baixa (aproximadamente 180°C).

2. 2

   Lave bem as beterrabas, retire as folhas e embrulhe-as individualmente em papel alumínio.

3. 3

   Asse as beterrabas no forno por 40 minutos, ou até que estejam macias ao furar com um garfo.

4. 4

   Retire as beterrabas do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, descasque e fatie em rodelas finas.

5. 5

   Em uma tigela, desfaça o queijo de cabra com um garfo. Adicione o cream cheese ou iogurte grego, o endro, a hortelã, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Misture bem até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Forre uma forma de bolo inglês (tipo Pullman) com filme plástico, deixando as laterais sobrando para facilitar na hora de desenformar.

7. 7

   Faça camadas alternadas de beterraba e creme de queijo na forma, começando e terminando com uma camada de beterraba.

8. 8

   Cubra a terrine com o filme plástico restante, pressionando levemente para compactar as camadas.

9. 9

   Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para firmar.

10. 10

    Desenforme a terrine cuidadosamente, removendo o filme plástico.

11. 11

    Decore com mais endro ou hortelã picados antes de servir.