Tender Natalino ao Molho Agridoce

Modo de Preparo

1. 1

   Retire a película e o excesso de gordura do tender.

2. 2

   Em uma forma retangular funda, coloque o tender e cubra com os sucos de abacaxi e laranja. Deixe marinar por 2 horas.

3. 3

   Em uma tigela, misture a glucose de milho, a mostarda, o molho inglês e o açúcar mascavo até obter um molho homogêneo.

4. 4

   Faça cortes diagonais na superfície do tender e espalhe o molho agridoce sobre ele.

5. 5

   Enfeite com os cravos-da-índia.

6. 6

   Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora, ou até que o tender esteja dourado e o termômetro de carne indique 71°C.

7. 7

   Durante o cozimento, regue o tender com os sucos da forma a cada 15 minutos.

8. 8

   Após assar, retire o tender do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

9. 9

   Fatie o tender e sirva com o molho do cozimento.