Tarte Tatin de Pera com Doce de Maple
Uma deliciosa tarte tatin com o sabor inigualável das peras caramelizadas em xarope de bordo e açúcar mascavo, coberta por uma massa amanteigada e levemente perfumada com baunilha. Uma sobremesa sofisticada e fácil de fazer.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C.
- 2
Em uma panela pequena, derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione o xarope de bordo e o açúcar mascavo, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- 3
Assim que começar a borbulhar, cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
- 4
Em uma forma redonda (22 cm de diâmetro), despeje a mistura de xarope de bordo ainda morna.
- 5
Descasque e fatie as peras. Disponha as fatias de pera sobre a mistura caramelizada na forma, sobrepondo-as levemente para formar um círculo.
- 6
Na batedeira, bata as 8 colheres (sopa) restantes de manteiga com o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo.
- 7
Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 8
Em uma vasilha separada, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- 9
Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, em três etapas, alternando com o leite. Não adicione todo o leite de uma vez, apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
- 10
Espalhe a massa delicadamente sobre as peras, utilizando uma espátula para distribuir uniformemente.
- 11
Asse por 45 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e comece a soltar das bordas da forma. Para verificar o ponto, espete um palito no centro; se sair limpo, a massa está pronta.
- 12
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
- 13
Passe uma faca fina entre a torta e a forma. Cubra com um prato e vire cuidadosamente, de modo que a torta fique no prato e a forma invertida em cima.
- 14
Sirva morna ou em temperatura ambiente.
