Tartar de Salmão com Rúcula e Molho de Mostarda e Gengibre

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o salmão em cubos pequenos de tamanho uniforme.

2. 2

   Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o gengibre ralado, as mostardas Dijon e em grãos, o sal e o tabasco a gosto.

3. 3

   Adicione os cubos de salmão à mistura e misture delicadamente para que o salmão fique bem envolvido pelo molho.

4. 4

   Tempere as folhas de rúcula com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

5. 5

   Arrume as folhas de rúcula em um prato.

6. 6

   Com o auxílio de um aro de servir ou uma colher, modele o tartar de salmão em formato redondo e disponha sobre as folhas de rúcula.

7. 7

   Decore a gosto e sirva imediatamente.