Surpresa de Cordeiro com Molho Bechamel

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, doure a carne de cordeiro moída em fogo médio no óleo de canola. Retire o excesso de gordura que se formar.

2. 2

   Adicione a cebola, o alho, o alecrim e o alho-poró (se usar) e refogue por mais alguns minutos até a cebola amolecer.

3. 3

   Incorpore a cenoura ralada, os tomates picados e o vinho tinto. Cozinhe até formar um molho encorpado, aproximadamente 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Reserve o ragu de cordeiro.

5. 5

   Em uma panela separada, derreta a manteiga ou margarina. Adicione o leite e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer.

6. 6

   Misture a mostarda Dijon e, em seguida, adicione gradualmente a farinha de trigo dissolvida em água, mexendo vigorosamente para evitar que empelote. Cozinhe até o molho engrossar.

7. 7

   Adicione o queijo cheddar ralado e misture até derreter completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o molho bechamel.

8. 8

   Cozinhe o macarrão rigatoni em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

9. 9

   Em um refratário grande, espalhe o ragu de cordeiro. Cubra com o macarrão cozido e misturado com o molho bechamel.

10. 10

    Salpique as migalhas de pão e o queijo parmesão ralado por cima.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo dourar levemente.