Suflês Duplos: Batata Doce e Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Descasque e lave bem as batatas doces. Cozinhe-as em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e passe-as ainda quentes por um espremedor de batatas.

3. 3

   Em uma tigela, misture o purê de batata doce com o creme de leite de soja e o orégano. Reserve.

4. 4

   Em outra tigela, bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Misture delicadamente as claras batidas ao purê de batata doce. Por último, incorpore o fermento em pó, misturando suavemente.

5. 5

   Descasque e cozinhe a abóbora japonesa até ficar macia (no microondas, cerca de 20 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo, ou em panela com água fervente). Amasse com um garfo.

6. 6

   Misture o purê de abóbora com o creme de soja, amido de milho, salsinha, orégano e sal. Reserve.

7. 7

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Misture delicadamente as claras batidas ao purê de abóbora. Por último, incorpore o fermento em pó, misturando suavemente.

8. 8

   Unte um refratário retangular médio com margarina. Coloque o purê de batata doce no refratário. Por cima, adicione o purê de abóbora.

9. 9

   Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que os suflês estejam dourados e firmes.