Espinafre com Cogumelos ao Molho Oriental
Um prato leve e saboroso, que combina o frescor do espinafre com o aroma intenso dos cogumelos. O toque oriental do molho de soja e pinhões torrados completa a experiência.
Ingredientes
- 25 gramas de Pinhões
- 500 gramas de Espinafre
- 1 unidade (média) de Cebola roxa
- 2 dentes de Alho
- 3 colheres (sopa) de Óleo de canola
- 400 gramas de Cogumelos frescos (Paris ou Champignon)
- 3 colheres (sopa) de Uva passa
- 2 colheres (sopa) de Molho de soja
- 1 colher (café) de Sal marinho
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem os cogumelos, removendo os talos e partes terrosas. Corte-os ao meio e reserve.
- 2
Lave e seque as folhas de espinafre.
- 3
Em uma frigideira antiaderente, torre levemente os pinhões sem adicionar óleo, até ficarem dourados. Reserve.
- 4
Aqueça o óleo de canola em um wok ou frigideira grande. Adicione o alho e a cebola roxa fatiada. Refogue em fogo alto por 1 minuto.
- 5
Adicione o espinafre e os cogumelos. Refogue até as folhas de espinafre murcharem, cerca de 3-5 minutos. Escorra o excesso de líquido.
- 6
Acrescente as uvas passas, os pinhões torrados e o molho de soja, mexendo sem parar. Refogue até os ingredientes estarem bem aquecidos e combinados, cerca de 2 minutos.
- 7
Tempere com sal marinho a gosto. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.