Suflê cremoso de legumes com chuchu

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave e descasque o chuchu, as cenouras e as batatas. Corte todos os legumes em cubos pequenos.

3. 3

   Cozinhe as vagens em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.

4. 4

   Em uma panela, refogue os legumes (exceto as vagens) em óleo até que estejam macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

5. 5

   Em outra panela, prepare o molho branco: derreta a manteiga, adicione o amido de milho e misture bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar.

6. 6

   Adicione o molho branco aos legumes refogados e misture bem. Acrescente as vagens cozidas.

7. 7

   Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de legumes e molho branco, com movimentos suaves de baixo para cima.

9. 9

   Unte um refratário com manteiga e despeje a mistura. Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.

10. 10

    Sirva imediatamente.