Souflé de Brócolis Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Refogue o alho em 1 colher (sopa) de óleo em uma panela.

2. 2

   Adicione o brócolis lavado e escorrido, refogue por alguns minutos.

3. 3

   Acrescente a água e o sal, tampe a panela e cozinhe até o brócolis ficar macio, mas ainda crocante (al dente).

4. 4

   Após o cozimento, escorra bem o brócolis e reserve.

5. 5

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, o restante do óleo, a farinha de trigo, o fermento, metade do queijo parmesão e uma pitada de sal por aproximadamente 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea e lisa.

6. 6

   Em uma travessa refratária ou forma de teflon untada, espalhe os brócolis.

7. 7

   Despeje a massa sobre os brócolis, cobrindo-os completamente.

8. 8

   Salpique o restante do queijo parmesão ralado sobre a massa.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o souflé esteja dourado e firme.

10. 10

    Sirva quente.