Soufflé de Macarrão com Queijos

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte 4 forminhas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

3. 3

   Em uma tigela, misture os queijos parmesão, provolone (se usar), gorgonzola e suíço com o requeijão. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

4. 4

   No liquidificador, bata o macarrão cozido, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o cheiro verde.

6. 6

   Adicione o creme do liquidificador à mistura de farinha, misturando delicadamente.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o volume.

9. 9

   Divida a massa entre as forminhas untadas, espalhando metade da mistura em cada uma.

10. 10

    Coloque uma porção do recheio de queijo sobre a massa em cada forminha.

11. 11

    Cubra com o restante da massa.

12. 12

    Polvilhe a superfície com a farinha de rosca.

13. 13

    Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que os soufflés estejam dourados e firmes.

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    Sirva imediatamente.