Soufflé de Batata Gratinado

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra bem e deixe esfriar um pouco.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Passe as batatas ainda mornas por um espremedor de batatas ou amasse-as bem até obter um purê homogêneo.

4. 4

   Em uma batedeira, bata o purê de batata com o creme de leite, o queijo ralado e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.

5. 5

   Adicione as gemas e bata mais um pouco até incorporar completamente.

6. 6

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao purê de batata, utilizando uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.

8. 8

   Unte uma assadeira média (aproximadamente 20x30cm).

9. 9

   Coloque metade da massa na assadeira. Adicione o recheio de sua preferência (carne moída, camarão, frango, etc.).

10. 10

    Cubra com o restante da massa.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.