Soufflé de Abobrinha com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira larga, doure o alho e o gengibre em 1 colher de sopa de óleo. Adicione 1/2 xícara de cebola e refogue brevemente.

2. 2

   Junte a abobrinha, o sal e a páprica picante. Refogue até ficar al dente. Reserve.

3. 3

   Na mesma frigideira, adicione a outra metade da cebola e a linguiça calabresa. Refogue até dourar levemente. Adicione a salsinha e misture.

4. 4

   Acrescente a abobrinha refogada à linguiça. Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Em uma tigela, bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata delicadamente até incorporar.

6. 6

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione a mistura de abobrinha e calabresa fria.

7. 7

   Incorpore delicadamente metade da mistura de ovos batidos à massa.

8. 8

   Despeje a massa em uma travessa refratária levemente untada com óleo.

9. 9

   Cubra com o restante dos ovos batidos.

10. 10

    Salpique mussarela ralada por cima.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

12. 12

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e salada verde.